加盟电话
400-028-7280
菜品展示
DISH MAOCAI
SERVICE PHONE
400-028-7280

行业知识

当前位置:首页 > 新闻动态 > 行业知识 >

素食者最爱,舍冒菜其谁!

发布时间:2020-03-26 17:03 来源:原创 发布者:落舌毛擦 点击量:
随着人类对健康饮食的呼声不断提高,越来越多的餐饮项目开始追求着绿色、营养以及健康的主题,冒菜身为网红城市成都的美食名片,更是引领着一种引领全国的素食新风向,一大波素食爱好者对其无比拥护,大有舍我其谁的势头!
从肉类到豆制类,从各种青菜到诸多海鲜,以及那深山孕育而出的美味菌类,讲究着荤菜与素的搭配,讲究着麻辣与鲜香的融入,更有着一份独特的川菜气息与神韵,这恰恰就是以“冒”为名的四川美食,不但在巴蜀一带极为盛行,同时还对周边省份的饮食结构产生着深远的影响。
真正喜好冒菜的美食家们尤爱“干碟”,这一种吃法极为讲究,直接就是在一个小碟中盛放上品的辣椒粉,同时以各种调料混入其中,最后将端上来的美味佳肴从碗中取出后,直接在此碟中轻轻地裹上一层鲜香之物,再放入嘴里细细地品味,即便是寻常的青菜之类,这种美食体验也是无与伦比!
据一位资深冒菜爱好者介绍,许多人往往会以为冒菜就是无肉不欢,其实并非如此!真正的冒菜大都以素菜为主,甚至在当下的餐饮时尚之中,这种地道的四川美食最为常见的食材主要是各种蔬菜、豆制品以及菌类等等,若是仔细来进行分类的话,不难发现大致共有三种素食类别。
其一就是叶根类,主要是各种当季青菜,比如白菜、苞菜、生菜以及菠菜等,这些都是极为常见的素食;其二就是诸多豆制品,从豆腐到油豆腐,再到日本豆腐,甚还有腐竹、干丝等食材,同样也会在那浓香的汤底中释放出美味来;其三则是大自然的草本鲜香之物,也就是各种菌菇类,从香菇到猴头菇,从鸡腿菇到草菇、平菇等等。
相关内容